星期三 , 2 12 月 2020
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德國首過期食品超市開張

一般超市會將過期食品當作垃圾銷毀,不過本月初開張的德國超市「好食物」(The Good Food)卻反其道而行,專賣過期食品,並由顧客自行決定願意付多少錢購買。這德國首間專售過期貨品的超市,除了減省食物浪費外,還希望帶來社會效應,讓公眾思考「可持續的生活方式」。

聯合國糧農組織數據顯示,全球每年生產的食物中,有1/3會被丟棄,若將其中1/4回收,足以讓9億人果腹。這些驚人的數據,促使克拉斯基決心開辦「好食物」。

溫馨提示 確保食用安全

「好食物」會出售賣相欠佳及已過保質期的食品。克拉斯基表示,保質期只是商家給消費者的建議,大部分食物即使過期也可放心食用。

克拉斯基強調,超市員工會提醒顧客哪些食品過期,若顧客食用後不適,超市會承擔責任。「好食物」部分顧客認同此說法,指人們可通過顏色、外觀和氣味,辨別食物是否變質。

克拉斯基相信,目前社會趨勢是減少消費及思考如何消費,「好食物」是這趨勢的一部分,內裡的家具及設施均是二手貨及以回收材料製造。

講述浪費食物問題的德國紀錄片《Taste the Waste》作者圖爾恩認為,「好食物」是一個很好的嘗試,但光靠回收食品及「鄰里分享」等社區自發行動,不足以解決問題,必須透過政府立法及改變商業運作模式,方可有效減少廢棄食品。

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